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第六十五章何氏方便面1

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1938年11月6日中午栖凤县暂二师师部

别看王跃现在身手不错,可从绵河大桥一路回来也是把王跃累了个够呛,回来倒头就睡,一直到6日中午才悠悠转醒,准确来说是被一阵阵熟悉的香味儿给勾引醒的,醒来一看,原来是何大拿端来了几碗方便面。

对,就是方便面,方便面这东西是真没有什么技术含量,核心技术也就是个面饼技术,也不用什么新技术,就最原始的油炸技术就行了,重油重盐才是军粮的首选,至于说健康饮食什么的还是算了吧,对这个时代的人那都不是问题。

汤料是何大拿自己调配的,只有一个三鲜的,不是何大拿搞不出其他口味的方便面,可现在自己能搞到的包装设备和原材料有限,像是油包那些乱七八糟的根本就没法弄,用牛皮纸包一小袋调料就行。

“老何,这是从老君观带过来的那批面饼吗?”王跃挨个尝了尝眼前的几碗面,区别不大,并没有什么异味儿。

其实,早在老君观的时候王跃就在和何大拿一起搞方便面了,先后攻克了面粉蒸煮,脱水蔬菜,低温油炸等多个技术难点,总算是搞出了自己的方便面。

一块面饼二两,也就75克,加上料包、牛皮纸外包装还不到90克,五包一组,抱在一个稍厚的牛皮纸袋子里,为了防潮牛皮纸还用石蜡浸泡过,虽然这玩意儿比不上塑料包装还可能污染面饼可也很不错了。

之所以时不时吃一顿,就是想测试一下伴随时间的推移对方便面口感的影响,以及安全食用的保质期能达到多长时间?后世的时候丁不二吃过超过保质期四年的方便面,没有发霉,面饼也没有异味,除了油包发硬不敢吃之外泡出来没啥区别,没坏肚子,没影响身体机能,饱腹感也没问题。

不指望自己搞的方便面可以放五年时间,可放半年总可以吧?传说中现代方便面是不添加防腐剂的,自己搞的这个可是添加了亚硝酸盐的,虽然密封差一点,可也没太大问题。

“都是的,这四碗面,依次是四个月、三个月、两个月、一个月的,即便是夏天的面饼也没啥问题,现在天冷了,我觉得保存到明年春天肯定是可以的。”何大拿笑着说道,别看这方便面是王跃的主意,可他何大拿还是夹杂了不少私货在里边。

“这个肉干差点意思,有没有办法提升一下?”王跃用筷子挑出了一小片牛肉嚼了嚼,还有点硬。

“办法肯定是有的,可是会提高成本和包装重量,五包面十三两半(500克)这个实在是没法保证。”何大拿有些为难地解释。

“已经很不错了,实在不行就把肉干取消吧,多加点脱水蔬菜虾皮紫菜也一样。”王跃点了点头,虽然没法测试热量,不过问题不大,真没必要那么精确。

“脱水蔬菜还是挺麻烦的,我觉得干紫菜和干绿菜就行,那个省事。”何大拿小心提议道,脱水蔬菜这玩意儿难度不大,可麻烦却是不小。

第一步,需要清洗,然后切割晾干。

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