第4章 宫爆鸡了

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**老李小酒馆：宫爆鸡了**

老李小酒馆的招牌菜，是一道名为“宫爆鸡丁”的菜。这道菜看似普通，但在老李的手中，却有着与众不同的风味。

：宫爆鸡丁的传说

关于这道宫爆鸡丁，老李有一个流传已久的传说。

据说，这道菜的秘方源自清朝的一位御厨。这位御厨名叫王富贵，祖籍正是这个小镇。王富贵自幼聪慧，厨艺精湛，被选入宫中，成为御膳房的一名厨师。他最拿手的菜，就是这道宫爆鸡丁。

王富贵在宫中服务多年，深得皇帝喜爱。然而，他心中始终牵挂着家乡的亲人。某年，皇帝南巡，王富贵随行，终于有机会回到家乡。他将宫中的秘方带回家乡，传授给后人。

老李的祖上，正是王富贵的亲传弟子之一。老李从小耳濡目染，对这道宫爆鸡丁有着深厚的感情和独特的理解。

老李的坚持

老李的宫爆鸡丁之所以与众不同，离不开他的坚持和用心。

首先，鸡肉的选择至关重要。老李每天清晨都会亲自去镇上的市场，挑选最新鲜的鸡腿肉。他只选择那些肉质紧实、富有弹性的鸡腿，因为只有这样的鸡肉，才能在炒制过程中保持鲜嫩的口感。