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一连串的问题在林小宝的脑中回荡，猜肯定是猜不到了，还是一会抽个机会，旁敲侧击的问问吧。品文吧
表演完茶艺之后，就该林小宝登场展现厨艺了。
现场表演不能想后厨做菜那样随便，要的就是展示出高级厨师的风范。
林小宝的功力自然不用多说，这样的小场面还是难不倒他的。
“各位远道而来的贵客们，大家好，我是今天的主厨林小宝，华夏美食源远流长，药膳养生更是我们华夏民族的大国文化，今天给大家奉上的几道菜，都是宫廷养生御膳，在这里，我再次感谢几位的莅临！”
这段话是高桂芝让林小宝背的，很多地方林小宝都做了改动，更符合药膳的主题。
几位贵宾含笑鼓掌后，现场厨艺展示正式开始。
“刷刷刷！”
林小宝提起菜刀习惯性的磨了磨，开始龙飞凤舞的耍起刀功来。
基本的材料早准备好了，林小宝展示刀功，只是一个噱头，真正的功夫在后面。
这些老板们都是走南闯北的老食客，各地美食都吃过不少，现场展示厨艺的也见了很多，今天对林小宝展示厨艺，都是抱着平常心，并没有多惊奇。
而林小宝的刀功在他们这些外行看来，确实耍的不错，但这并不能证明什么。
作为一个厨师，最重要的也是最基础的，就是刀功，如果刀功都没有，又谈何做菜？
林小宝也看出了这些人的意思，随即向一旁的张通使了个眼色，张通立即会意，端着一个金黄色的铜盆走了上来。
那些老板们当即瞪眼，这铜盆里是一大团凝固的猪油，外表看上去形状怪异，根本联想不到林小宝要拿着猪油做什么。
林小宝笑盈盈的说道：“第一道菜红烧鲅鱼，这是一道简单的北方家常菜，但是经过药膳处理，会变得跟适合进补！”
说话间，林小宝已经伸手从铜盆里捞出了这团猪油，稍微清理过后，一条鲅鱼出现在了众人眼前。
这是一条刚从深海捕捞上来不到半个小时的鲅鱼，虽然鲅鱼离开深海区即死，但是为了保证新鲜，林小宝吩咐张通在鱼被捞上岸后，立即用干固的猪油密封，这是宫廷古法，远比利用了现代保鲜技术所处理的鲅鱼烹饪出来的鲜美。
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼上的猪油还未全部处理干净，林小宝便提刀开始剖鱼，手法干脆利落，切拿捏的很准，鱼内脏随着菜刀一挑，瞬间跌落在桌子下的垃圾筐里，而贵宾们无论哪个角度，都没有看见鱼内脏，从而被影响食欲。
处理干净后，林小宝直接将鱼捏着头尾放入油锅，顿时，油锅内冒起了金黄色的小泡。
而附着在鲅鱼身上的猪油，和锅里的植物油瞬间融合，不再多给鲅鱼外层一丝接触空气的机会，从而确保更加的新鲜。
鱼炸好后，林小宝三刀将其分成四块，放在一个新的铜盆里，加盐、料酒和葱姜腌制。
在腌制的过程中，林小宝又从一个小盆里拿出早已准备好的中药材，直接丢入油锅中。
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