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昨个晚上下了一场小雨，到今天早上路上还湿滑得很。
早上刚敲过四更天的更鼓，于妈妈就顶着雾蒙蒙、冷湿湿的天出了门。
令府的规矩，这肉食一类向来是当天吃当天从庄子上拿新鲜的回来，于妈妈这些年每天都是天不亮就去拿肉去了。
同往常一样今天和崔大崔二一起从庄上拿了肉装上板车就往回赶。可好不好的走到一半，因着泥路湿滑，车子一歪，整车的肉都栽进了水潭里，捞都捞不着了。
往常也有天气不好路难走的时候，可从来也没遇上这档子事儿啊？于妈妈一时慌了神。
这牲畜都是头天选好赶出来的，由专门的人当日现宰现杀剔出肉来的。眼下都已经辰时过了，要是重新宰杀，几头牲畜，从烧水、刮毛到去脏分肉，再运回来，起码也得两个时辰，还有鸡鸭鱼虾类的，哪里赶得及？
可府上上百口的人都张着嘴，怎么办？于妈妈无法只得来寻晏白薇。
晏白薇被叫醒来一听说，连忙就跟着往厨房赶去。
她第一个想法就是赶紧找重新买一批肉回来，可于妈妈说，府上嫌外头的肉不干净从不用外头的肉，这是雷打不动的规矩。若是到时用外头的吃出毛病，谁都担不起这个责任。
于妈妈一边说一边自责起来，“都怪我，要是我路上小心些，或者走路看清些哪里会有如今的麻烦，三少夫人，都是我的错，你，你罚我吧。”
晏白薇在厨房转了一圈，安慰着道，“眼下不是清算责任的时候，重要的是如何把眼下的难关度过去。”
早膳几乎不用肉，尚且能应付过去，关键是午膳和晚膳。
这重新宰杀不行，去别的地儿买也不行，那还能怎么办呢？
本来因为缩减果子汤羹的事情，二房就已经不满了，眼下若是再没肉，只怕要跳脚。
晏白薇看了堆在屋子里的蔬菜瓜果，忽然有了主意，“于妈妈，蔬菜瓜果还能再多拿吗？”
于妈妈连忙点头，“蔬菜瓜果是固定的农户处拿的，不用费时宰杀，应该可以。”
晏白薇便吩咐道，“如此你便再多去备些新的蔬菜瓜果来，豆腐、蘑菇、笋子一类的可以多些。”
于妈妈点头如捣蒜，连忙叫上人跟着就出了门。
等于妈妈这头出了门，晏白薇就系了围裙进了厨房。
她叫来几位掌厨的大师傅如此如此地说了一阵儿，便就热火朝天地忙了起来。
今日玉晴园除了大厨房正常的菜色，多加了一份清炖蟹粉狮子头，一份奶汁鱼片，鸡汤煮干丝。
可如今没了肉，晏白薇便将豆腐混着之前酿制的虾干，打磨成泥，混上马蹄末，浅浅地炸了一遍，然后上过蒸了熟再淋上茄汁。虽是没了肉香，但有虾子粉和马蹄的鲜甜，倒也不输原先的味道。
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